Η πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος συνδέει τις δυσκολίες του κλάδου με την αύξηση του ενεργειακού κόστους και ζητά στήριξη για το ρεύμα και επενδύσεις σε φωτοβολταϊκά.
Περίπου 1.500 αρτοποιεία της γειτονιάς έκλεισαν την τελευταία τριετία, σύμφωνα με την πρόεδρο της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Έλσα Κουκουμέρια. Όπως ανέφερε, 300 από τις επιχειρήσεις αυτές σταμάτησαν τη λειτουργία τους λόγω συνταξιοδότησης, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις δεν βρέθηκαν διάδοχοι πρόθυμοι να αναλάβουν.
Η κ. Κουκουμέρια περιγράφει ως βασική πίεση για τα αρτοποιεία την άνοδο του ενεργειακού κόστους. Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρέθεσε, οι λογαριασμοί ηλεκτρικού ρεύματος έχουν αυξηθεί κατά 35% έως 40%, ενώ το κόστος του φυσικού αερίου έχει τριπλασιαστεί. Επιχειρήσεις που χρησιμοποιούν πετρέλαιο αντιμετωπίζουν επίσης υψηλότερες δαπάνες.
Η πρόεδρος της Ομοσπονδίας υποστηρίζει ότι η μετακύλιση του κόστους στις τιμές δεν αρκεί για να καλύψει τις επιβαρύνσεις. Ενδεικτικά, ανέφερε πως αύξηση δέκα λεπτών ανά ψωμί σε αρτοποιείο που παράγει περίπου 300 ψωμιά την ημέρα θα απέφερε επιπλέον τζίρο περίπου 900 ευρώ τον μήνα, πριν από την αφαίρεση των εξόδων. Παράλληλα, σημείωσε ότι η χαμηλή κίνηση στην αγορά δυσκολεύει περαιτέρω την κάλυψη των αυξημένων δαπανών.
Αιτήματα για ενίσχυση και ενεργειακή αυτονομία
Η Ομοσπονδία έχει ζητήσει από το υπουργείο Περιβάλλοντος επιδότηση για την ηλεκτρική ενέργεια και πρόγραμμα που θα στηρίζει την εγκατάσταση φωτοβολταϊκών σε αρτοποιεία. Σύμφωνα με την κ. Κουκουμέρια, τα αιτήματα παραμένουν χωρίς απάντηση. Όπως είπε, το ύψος της επιδότησης που ζητούσε η Ομοσπονδία έχει αυξηθεί, καθώς έχει ανέβει και η τιμή της κιλοβατώρας.
Ένα ακόμη αίτημα της Ομοσπονδίας αφορά την αποκλειστική χρήση του όρου «φούρνος» από επιχειρήσεις που, όπως περιγράφει, παρασκευάζουν το ψωμί από την επιλογή των πρώτων υλών έως το ψήσιμο. Η κ. Κουκουμέρια ανέφερε ότι, μετά από αλλαγή του 2015, μπορούν να χρησιμοποιούν τον όρο και καταστήματα που ψήνουν κατεψυγμένο ψωμί. Η ίδια υποστηρίζει ότι οι καταναλωτές δεν έχουν πάντα τρόπο να διακρίνουν το φρέσκο από το κατεψυγμένο προϊόν. Κατά τα στοιχεία που παρέθεσε, την ίδια περίοδο που έκλεισαν 1.500 φούρνοι, δημιουργήθηκαν 600 σημεία πώλησης κατεψυγμένου ψωμιού.
Η πίεση σε ένα μικρό αρτοποιείο
Ο αρτοποιός Τάσος Κεσσόπουλος, που ανέλαβε την οικογενειακή επιχείρηση το 2017, περιέγραψε αυξημένα λειτουργικά έξοδα και διακυμάνσεις στα έσοδα ανάλογα με την εποχή. Για τον δικό του φούρνο, υπολόγισε ότι ο λογαριασμός ρεύματος μπορεί να φτάσει περίπου τα 2.000 ευρώ τον μήνα, ενώ ανέφερε ότι η δαπάνη για φυσικό αέριο αυξήθηκε από 500 ευρώ τον Ιούνιο σε 1.500 ευρώ τον Σεπτέμβριο.
Ο κ. Κεσσόπουλος είπε ότι η επιχείρησή του διατηρεί χαμηλές τις τιμές σε βασικά είδη, όπως το λευκό ψωμί, ενώ έχουν αυξηθεί περισσότερο οι τιμές σε άλλα προϊόντα, όπως οι πίτες. Εκτίμησε ότι η ενεργειακή επιβάρυνση θα δυσκολέψει ακόμη περισσότερο τα αρτοποιεία και ανέφερε πως σχεδιάζει να εγκαταστήσει φωτοβολταϊκά με δικά του χρήματα, καθώς θεωρεί ότι τα διαθέσιμα προγράμματα δεν ανταποκρίνονται στις ανάγκες μιας μικρής επιχείρησης.
