Οι εκπρόσωποι της βιοτεχνικής αρτοποιίας ζητούν να εφαρμοστεί αυστηρά το πλαίσιο για τις ονομασίες «Αρτοποιείο», «Αρτοποιός» και «Φούρνος», ώστε να διακρίνονται οι επιχειρήσεις με πλήρη παραγωγική διαδικασία.
Τον διαχωρισμό των παραδοσιακών φούρνων από επιχειρήσεις που βρίσκονται στο επίκεντρο υποθέσεων με υπό διερεύνηση φορολογικές πρακτικές ζητούν οι εκπρόσωποι της βιοτεχνικής αρτοποιίας. Υποστηρίζουν ότι οι συγκεκριμένες υποθέσεις δεν πρέπει να στιγματίζουν ολόκληρο τον κλάδο.
Κατά τους εκπροσώπους, η σύγχυση στην κοινή γνώμη αδικεί χιλιάδες αρτοποιούς, οι οποίοι, όπως αναφέρουν, εργάζονται με διαφάνεια και καθημερινό μόχθο. Εκφράζουν επίσης ανησυχία ότι η δημοσιότητα γύρω από τις υποθέσεις μπορεί να πλήξει τη φήμη του επαγγέλματος.
Το αίτημα για τις ονομασίες
Κεντρικό αίτημά τους είναι η επαναφορά και η αυστηρή εφαρμογή του νομοθετικού πλαισίου για τη χρήση των όρων «Αρτοποιείο», «Αρτοποιός» και «Φούρνος». Ζητούν οι ονομασίες να χρησιμοποιούνται από επιχειρήσεις που διαθέτουν πλήρη παραγωγική διαδικασία, ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να διακρίνουν την παραγωγή από την απλή διάθεση αρτοσκευασμάτων.
Οι εκπρόσωποι υποστηρίζουν ότι η χρήση των όρων από επιχειρήσεις χωρίς πλήρη παραγωγή δημιουργεί άνισους όρους ανταγωνισμού και ευνοεί τις μεγάλες αλυσίδες σε βάρος των μικρών, ανεξάρτητων επιχειρήσεων. Προειδοποιούν ότι η εξέλιξη αυτή απειλεί τη βιωσιμότητα των φούρνων της γειτονιάς και ζητούν άμεση παρέμβαση της Πολιτείας.
Παράλληλα, τονίζουν ότι η διαφάνεια, η ποιότητα και η προστασία των καταναλωτών είναι, κατά την άποψή τους, απαραίτητες για την εμπιστοσύνη στην αγορά.
